番茄炒肥牛是一道美味又營養的菜餚，以其酸甜湯汁和嫩滑的肥牛而受到許多人的喜愛。以下是番茄炒肥牛的做法：
準備材料：首先準備番茄、洋蔥、肥牛等材料。番茄應選擇熟透的，以便炒出顏色鮮艷的汁液。洋蔥切碎，番茄切成小塊或小丁，肥牛片用開水焯燙至變色後控乾水分備用。
炒制洋蔥和番茄：在鍋中加熱油，先炒香洋蔥丁，然後加入番茄丁，炒至軟爛並出汁。
調味：加入適量的鹽、糖和其他調味料（如番茄醬、生抽、蚝油等），以及一些水，調整味道。
加入肥牛：將焯好的肥牛片加入鍋中，與番茄汁液一起煮沸，使肥牛吸收湯汁的味道。
加入其他配料：可以根據個人喜好加入金針菇、土豆丁、娃娃菜等配料，與肥牛和番茄一起煮熟。
出鍋前調味：最後可以撒上蔥花、黑胡椒碎等增加風味。
完成：煮至所有材料充分融合，湯汁濃郁，即可出鍋享用。
這道菜不僅營養豐富，而且色香味俱佳，適合家庭製作。