番茄炒蛋面的製作步驟如下：
準備材料。兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加胡椒粉，一塊老薑片切碎。另準備麪條、蔥、姜等。
炒雞蛋。鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
炒西紅柿。另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）。
加水煮入味。然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘。然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
煮麪條。另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜。