番茄炒麵是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備麵條。將麵條煮至七八分熟，撈出後立即用涼水沖洗以防止繼續煮熟，控乾水分後，加入少量老抽和食用油拌勻，以防粘連。
準備番茄和蔬菜。將番茄切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成薑末或蒜末，另外，可以根據喜好加入其他蔬菜，如尖椒絲、白菜葉或絲瓜等。
炒制。在鍋中加油，油熱後下入蛋液，炒熟後盛出備用，再加油，加入蔥花或薑末炒香，然後下入番茄，大火翻炒至出湯。加入切好的蔬菜和調味料（如鹽、雞精、生抽、蚝油等），調味。
加入麵條和雞蛋。將煮好的麵條加入鍋中，與番茄和其他蔬菜一起翻炒，確保麵條充分吸收湯汁。然後加入之前炒好的雞蛋，繼續翻炒至麵條入味。
出鍋前調味。在出鍋前，可以根據個人口味加入適量的蒜末或蔥花提味，然後迅速翻炒幾下即可出鍋。
這樣一道美味的番茄炒麵就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。