疙瘩面的做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
和面。將麵粉、雞蛋和鹽混合，用冷水和面，揉成偏硬的麵團。將麵團放入保鮮袋中，放入冰櫃冷藏醒面一晚。
準備湯料。可以準備海鮮或肉類丁，如基圍蝦、花蛤、蟶子、毛蟹等，清洗乾淨。鍋中加水燒開，先下入薑片，再下海鮮或肉類丁煮至開口，撈出清洗乾淨。
煮麵疙瘩。將麵團取出，不用揉，直接用剪刀剪成小塊下入鍋中。煮至五成熟後撈出過涼水備用。
炒制。鍋中加油燒熱，先炒肉丁或海鮮丁，加入蔥姜蒜末炒香，然後加入番茄炒出汁水。
調味。倒入高湯或清水，加入麵疙瘩煮兩分鐘，根據個人口味加入調料如十三香、雞汁、生抽等。
出鍋。最後加入雞蛋液和荊芥葉，煮至雞蛋凝固即可出鍋。
這是一種基本的疙瘩面做法，可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。