製作疙瘩面的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和麪。將麪粉、雞蛋和鹽混合，加入適量的冷水揉成偏硬的麪糰。將麪糰放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏醒面一晚。
準備配菜。可以準備基圍蝦、花蛤、蟶子等海鮮，以及番茄、土豆等蔬菜。將這些食材清洗乾淨，切成小塊或處理好備用。
煮麪疙瘩。將麪糰取出，放置一段時間回溫。用手將麪糰扯成薄片，然後切成小塊。水燒開後，將麪疙瘩加入鍋中，煮至五成熟後撈出過涼水備用。
炒制。鍋中加油，先炒香蔥薑蒜末，再加入番茄和其他蔬菜，炒出汁水。可以加入一些番茄醬增加風味。接着加入適量的水或高湯，待水開後放入提前準備好的海鮮和其他食材。
調味和煮制。根據個人口味加入適量的調料，如鹽、雞汁、生抽等。將麪疙瘩加入鍋中，煮至所有麪疙瘩浮起來，根據需要可以調整湯汁的濃稠度。
出鍋。最後加入雞蛋液和荊芥葉，煮至雞蛋定型即可出鍋。根據個人喜好可以添加一些香油提香。
這樣一碗美味的疙瘩面就做好了，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。