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痲糖吃法

痲糖是一種傳統的中式糖果,有多種不同的製作方法。以下是一些常見的吃法和步驟:

傳統製作。首先準備芝痲、白糖和白面,將芝痲炒熟後和白面一起炒,然後放入麥芽糖炒化,再加入白糖炒化,最後將這些混合物壓平擀薄,切成條狀,扭成痲花形狀。

烤箱製作。將痲糖用烤箱烤15分鐘,融化後趁熱與白芝痲混合,用擀麵杖擀薄,撒上炒麵防粘,切塊後擰成痲花。

堅果和果仁製作。將花生和黑芝痲炒熟後處理成碎粒,熬製糖膏至適當溫度後,加入炒熟的堅果和果仁碎,攪拌均勻後倒入容器中按壓平整,冷卻後切成小塊。

抻糖和盤糖法。熬製糖膏至適宜溫度,通過抻拉使糖膏混合均勻,然後盤糖形成多個孔洞,灌入果仁碎後拉長糖條,切成段,最後將糖條加熱加濕後放入芝痲籮中滾動粘上芝痲。

每種方法都有其獨特的風味和口感,可以根據個人喜好選擇適合的製作方式。