痲豆腐是什麼做的

綠豆製成的下腳料

痲豆腐是一種中國北京地區的特色小吃，主要由綠豆製成的下腳料製成。

這種下腳料是在製作綠豆冬粉和澱粉的過程中得到的。痲豆腐的製作過程主要包括將豆子放在石磨上碾磨，並加水，這樣得到的豆製品分為三層，其中中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，經過加熱和濾去水分後，就成為了痲豆腐。

此外，痲豆腐的製作還會使用羊油、黃醬、雪裡蕻、青豆等進行烹飪，使其具有獨特的口感和風味。