煮綠豆的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
浸泡法：將綠豆洗淨後放入盆中，加入足夠的清水浸泡十分鐘。泡好的綠豆更容易煮，容易出沙。泡好的綠豆用濾網過濾出來，然後放進鍋中，加入清水，開大火燒。把綠豆先煮兩分鐘，然後撈出來放進冰箱冷凍三個小時。冷凍後的綠豆再煮，可以節省時間，煮出來的綠豆顏色翠綠，還容易起沙。
燜煮法：綠豆洗淨後倒入鍋裏，加漠過綠豆的水煮開後燜20分鐘。然後繼續加水燒開，關火燜20分鐘。最後再加水和冰糖，繼續燜20分鐘，就完全出沙，非常綿軟。
熬湯法：熬湯時蓋上鍋蓋，減少綠豆和氧氣的接觸面積。用純淨水熬製綠豆湯，因爲不同水質熬製的綠豆湯顏色是不同的。水沸以後再放豆，繼續小火煮8~10分鐘，倒出綠豆湯。此時湯的顏色就是碧綠色，因爲溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
冷凍法：取適量綠豆放入密封袋，將密封袋放入冰箱冷凍室。冷凍或炒制後的綠豆放入鍋中，加入熱水煮開。水開加一碗涼水，刺激法再煮兩分鐘，三分鐘後綠豆開花。
以上方法都可以煮出美味的綠豆，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。