痲辣花生米是一道美味的家常小菜，具體做法如下：
準備花生米。將花生米放入盆中，加入適量的清水浸泡60分鐘，以便更好地去皮。浸泡後，徹底清洗花生米。
準備輔料。準備八角、桂皮、青花椒、乾辣椒等香料。將這些香料加入少量清水和高度白酒中浸泡20分鐘。
煮花生米。在鍋中加入清水和去皮的花生米，大火燒開後轉小火煮5分鐘。可以加入少量白醋使花生米顏色更純白。
冷卻和炸制。將煮好的花生米放入冰櫃冷凍30分鐘。冷凍後，用冷油中小火炸至金黃，撈出瀝乾。
炒制。鍋中加少許底油，加入花椒、辣椒小火炒香。然後加入炸好的花生米，小火翻炒10分鐘左右。加入適量鹽和白糖調味，最後加入少量高度白酒翻炒一分鐘。
出鍋。翻炒均勻後，將花生米倒出放涼即可食用。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和花椒的用量。這道菜的關鍵在於炸制花生米時的火候控制，以及最後的調味。