瘦肉丸是一種流行的美食，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的瘦肉丸做法：
準備材料。500克豬後腿肉（純瘦肉），300克紅薯澱粉，5克食用小蘇打，蔥姜水，鹽，雞精，白鬍椒粉，白糖，醋，紫菜，蝦皮，香菜。
切肉。將豬後腿肉切成小塊。
攪拌肉泥。將切好的肉塊放入絞肉機中，加入鹽、雞精、小蘇打。使用絞肉機將肉攪碎，攪拌至肉泥狀態。
加入澱粉。將紅薯澱粉分次加入肉泥中，每次加入後都要充分攪拌，直到澱粉完全融入肉泥中。
調味。加入蔥姜水、鹽、雞精、白鬍椒粉、白糖等調味料，攪拌均勻。
煮丸子。將攪拌好的肉泥團成丸子狀，放入沸水中煮熟。
調味湯底。在碗中加入鹽、雞精、糖、醋、紫菜、蝦皮等調料，倒入足夠的開水攪拌均勻。
裝盤。將煮熟的瘦肉丸撈入調味湯底中，撒上蔥花、香菜等配料即可享用。
這是一種基本的瘦肉丸做法，可以根據個人口味進行適當調整。