瘦肉是哪个部位

瘦肉通常指的是不含脂肪或脂肪含量較低的肉類部位。在豬肉中，以下是一些常見的瘦肉部位：

裏脊肉。位於脊骨下方，與大排骨相連，肉質嫩而無筋，是豬肉中最嫩的部位。

臀尖肉。位於豬臀部上方，主要由瘦肉組成，肉質鮮嫩。

坐臀肉。位於後腿上方，全是瘦肉，但肉質較老，纖維較長。

彈子肉。在豬後腿的上方，都是瘦肉，肉質比較嫩。

血脖肉。位於豬頸部兩邊，肉質比較差，多淋巴。

此外，牛肉中也有類似的瘦肉部位，如肩部、側翼牛排或手臂烤肉。這些部位的瘦肉含有較多的蛋白質，適合用於煮湯、炒菜、蒸肉等多種烹飪方式。