瘦肉水的做法有多種，如隔水燉、直接蒸、燉盅浸泡等。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的瘦肉，如豬腿肉或裡脊肉，清洗乾淨，切去肥肉部分，然後將瘦肉切成小塊或剁成肉末。
把剁好的瘦肉放入砂鍋或燉盅，加入少量水，不要放太多，以便煲出清澈的湯。
中小火燒開，去除浮沫，加入薑片、陳皮、紅棗等調料，增加風味。
燉煮至肉質軟爛，湯汁清澈，根據個人口味加入適量鹽調味。
最後，可以加入枸杞、黃芪等藥材增加營養價值。
此外，還有一些變化版本，如加入山藥、雞蛋等食材，使瘦肉水更加豐富多樣。選擇適合自己口味和需要的做法，享受這道美味又營養的湯品。