葡萄酒防止氧化的方法主要包括：
使用二氧化硫或焦亞硫酸鉀。在葡萄發酵過程中，特別是在破碎時加入，可以有效地防止葡萄酒氧化。二氧化硫不僅具有抗氧化作用，還能抑制雜菌的生長。
避免與空氣接觸。在存儲葡萄酒時，應儘可能充滿整個容器並減少氧氣存在。
使用惰性氣體。向保存容器的上部充入氮氣或二氧化碳等惰性氣體，可以排除氧氣，防止葡萄酒氧化。
加入抗氧化劑。家庭自釀葡萄酒時，可以加入調硫片或其他抗氧化劑來增強葡萄酒的抗氧化性能。
底層填充。對於少量葡萄酒，可以在瓶底放置玻璃球或類似物質，以視覺上「增加」液位，減少氧氣接觸。
使用真空塞。對於未飲完的葡萄酒，可以使用真空塞抽出瓶內空氣，創造真空狀態，防止氧化。
低溫存儲。將葡萄酒存放在溫度較低的環境中，可以減緩氧化速度並抑制細菌生長。
避免光照和高溫。光照和高溫都會加速葡萄酒的氧化和變質，因此應將葡萄酒存放在避光和低溫處。
通過上述方法，可以有效保護葡萄酒免受氧化影響，保持其品質和風味。