瘦肉炒豆腐是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將豆腐切成薄片或方塊，瘦肉切成薄片或條狀，大蒜和生薑分別切碎或切成絲。
在鍋中加熱適量油，先將豆腐放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入姜蒜炒至香味四溢。
將切好的瘦肉放入鍋中，大火翻炒至肉變色。
將煎好的豆腐再次放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、醬油等調味料，大火快速翻炒3~5分鐘。
最後，根據個人口味可以加入一些蔥花、辣椒等增加風味，然後盛出即可。
這道菜既美味又健康，是許多家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味和飲食習慣進行適當的調整和變化。