發了芽的馬鈴薯（土豆）含有龍葵鹼，對人體有毒害作用，因此不能喫。然而，發芽的土豆可以有多種用途：
去除水垢。可以將發芽的土豆切碎，放入水壺中煮沸，靜置幾小時後倒掉，水垢會消失。
清潔油污。土豆可以用來擦拭燃氣竈、油煙機上的油污，甚至衣服上的油漬。
種植盆栽。將發芽的土豆切成小塊，放在花盆裏，覆蓋一層薄土，並適時澆水，一般一週左右即可發芽。
製作肥料。將土豆切成小塊，放入容器中，加入足夠的水，再加入酵母和糖，密封發酵後，可以得到富含營養的肥料。
治療輕微燙傷。將發芽的土豆塊塗抹在燙傷處，有消炎、止痛的效果。
清潔銀器。將發芽的土豆去皮後切成片，放入鍋中，加入清水和小蘇打煮沸，然後用土豆水擦洗銀器，使其光亮如新。
製作洗滌劑。將土豆搗碎，加入水和鹽製成天然洗滌劑。
保鮮麪包。將發芽的土豆切成薄片或絲，用紙巾包起來放在裝麪包的袋子裏，可以使麪包保持新鮮。
總之，儘管發芽的土豆不能食用，但它的這些用途爲家庭生活提供了便利。