白乾酒是什麼

白酒

白乾酒是一種白酒，具有較高的酒精度和清澈透明的特點。

白乾酒通常採用高粱作為主要原料，經過發酵和蒸餾工藝製成，其名稱中的「白」指的是酒的顏色清澈白淨，「乾」則意味著酒精度高，燃燒後不留水分，酒體強勁。白乾酒的起源和發展與河北衡水有關，其中衡水老白乾是白乾酒的代表之一。這類酒在製作過程中通常採用地缸發酵的工藝，並在蒸餾取酒時採用混蒸混燒的方法，因此，白乾酒不僅具有清香型白酒的特點，還帶有濃香的風味。