白木耳的清洗過程如下:
首先,將白木耳用清水沖洗,以去除表面的灰塵和雜質。
然後,將白木耳放入一箇乾淨的大碗中,用溫水從根部開始淋水,確保白木耳完全浸泡在水中。加入一勺白醋,輕輕攪動使白醋溶解。
接着,用一箇碗壓住白木耳,防止其浮起,確保整個白木耳都能浸泡在水中。
等待約五分鐘後,倒掉水,加入少量食鹽和一把澱粉。然後倒入清水,將白木耳撕成小朵進行清洗。食鹽和澱粉可以幫助去除白木耳褶皺中的蟲卵和髒東西。
清洗後,用清水再衝洗一次,以確保徹底洗淨所有的化學物質和雜質。
最後,可以用流動的清水沖洗幾次,確保洗淨。
此外,在烹飪前,還需要剪除白木耳的根部,因爲根部較爲堅硬,不易煮熟。