白毫是什麼

白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛。

白毫在乾燥後通常呈現白色，因此得名。白茶中的白毫在浸泡後仍然附著在茶葉上，而其他種類的茶葉，如綠茶，在揉捻過程中白毫可能會脫落，形成一種漂浮在水面的現象，這是茶葉新鮮的表現。白毫對茶葉的風味品質有重要影響，尤其是在白茶中，白毫的數量是判斷茶葉等級的一個標準，白毫越多，茶葉的香氣和滋味通常越鮮爽。此外，白毫中也富含胺基酸和茶多酚等有益物質，為茶湯的鮮嫩清爽貢獻力量。