白灼芥蘭的做法如下：
首先，準備新鮮的芥蘭，清洗乾淨後削掉根部較硬的外皮，摘去老的葉子和梗。
鍋中燒水，水開後加入一勺鹽和一小勺食用油，將芥蘭的根部先放入水中焯燙，然後放入葉子部分，焯燙至斷生，通常需要1到2分鐘，不要焯燙過久以免影響口感。
焯燙好的芥蘭迅速放入冰水中過涼，然後撈出瀝乾水分。
準備一些輔料，如蒜末、薑末、紅椒絲等，將這些輔料混合在一起，加入適量的醬油、醋、白糖和香油調成料汁。
將調好的料汁淋在焯好的芥蘭上。
鍋中加熱適量油，放入蔥絲或蒜末爆香，然後將熱油澆在芥蘭上，激發出蔥香。
這樣一道簡單又美味的白灼芥蘭就完成了，色澤翠綠，口感脆嫩爽口。