粵菜 白玉翡翠是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。這道菜的主料包括雞胸肉、豆芽和油菜，其特點是色澤翠綠，口味清淡。雞胸肉和豆芽在翡翠（油菜）的掩映下更顯其白玉本色，具有葷素搭配得當，營養價值豐富的特點。