白氂牛是一種特殊的氂牛品種，以其獨特的白色毛髮和卓越的適應性而聞名。以下是關於白氂牛的詳細信息：
外觀特徵：
白氂牛的毛髮為純白色，體型低深而長，結構緊湊勻稱。
它們的全身被毛白色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隱斑。
生物學特性：
白氂牛具有耐寒、耐粗、耐勞、耐缺氧等特點，適應了青藏高原惡劣的環境條件。
發情季節為6-11月份，7-9月為發情旺季，懷孕期約為255天，多為兩年產一犢或三年產二犢。
經濟價值：
白氂牛被譽為「草原白珍珠」和「祁連雪牡丹」，其肉、乳、皮、毛、絨、尾、骨等產品在國際市場上頗受歡迎，具有廣闊的市場前景。
互助青海白氂牛肉含有豐富的蛋白質、牛磺酸、球蛋白等營養成分，熱能值高，是普通牛肉的2.65倍。
起源與演化：
根據科學研究，白氂牛源自於氂牛和黃牛雜交後產生的突變。為了適應缺氧環境，氂牛改變了血液中紅細胞數量和血液循環等氧氣傳遞過程。7300年前人類開始馴化氂牛並將它帶向了低海拔區域，而這些變異到了低海拔地區反而會影響氂牛的生存。到了4000年前，黃牛來到了青藏高原並與氂牛雜交，產生了偏牛。偏牛和騾子有點像，雌性偏牛可以繁育，而雄性偏牛不育。牛將黃牛的基因逐漸帶入了氂牛中，這讓家養氂牛更加適應低海拔環境，同時也產生了花氂牛和白氂牛等毛色。
綜上所述，白氂牛不僅是青藏高原特有的珍貴畜種，其獨特的生物學特性和經濟價值使其成為重要的研究對象和資源。