白鰱魚是一種常見的淡水魚，其肉質鮮嫩，適合多種烹飪方式。下面是一些常見的白鰱魚烹飪方法：
清蒸白鰱魚。將白鰱魚洗淨，切幾刀以便入味。用鹽、料酒、薑絲、蔥段等調料醃製10~15分鐘。之後放在蒸鍋中蒸10~15分鐘，撒上蔥花和香油即可。
紅燒白鰱魚。將白鰱魚洗淨，切塊後用鹽、料酒、薑絲、蔥段醃製15分鐘。熱油炒香姜蒜乾辣椒，加入魚塊炒至變色。加生抽、老抽、糖和水燉煮15分鐘，最後收汁撒蔥花。
酸菜白鰱魚。將白鰱魚洗淨切塊，用鹽、料酒、生抽、薑絲、蔥段醃製15分鐘。熱油炒香姜蒜乾辣椒，加入酸菜煸炒。加水後放入魚塊，大火燒開後轉小火燉15分鐘，加雞精和香油調味。
乾炸白鰱魚。將魚塊用清水洗淨去腥味，控乾水分。加入蔥姜、花椒、鹽、味素、白糖、胡椒粉、雞粉和料酒醃製2小時。掛乾澱粉後油炸至金黃，可以乾吃或做湯。
川味家常白鰱魚。先將魚破開成塊，用拍散的姜蔥、胡椒、花雕酒、毛毛鹽等醃製。泡椒和泡姜切碎，大蒜多切，加入名揚火鍋底料、菜籽油、豬油等調料燒制。加入青紅花椒熗鍋，再下泡菜和姜蔥蒜、四川豆瓣等煮製，最後加入紅薯澱粉讓魚肉更嫩滑。
以上各種做法都能充分展現白鰱魚的不同風味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方法。