白菜炒肉是一道美味簡單的家常菜，做法如下：
準備食材。白菜洗淨，斜切成段，豬肉切片，蔥切段，姜、蒜切末，紅辣椒切丁。
炒肉。鍋中加油，放入豬肉片，快速翻炒至變色，炒出多餘油分。
炒香配料。加入蔥、姜、蒜和紅辣椒丁，繼續翻炒至香。
調味。沿鍋邊淋入少許料酒去腥，加入蚝油、生抽、陳醋、老抽調色，再加少許鹽和白糖提鮮，快速翻炒均勻。
炒白菜。先將白菜幫放入鍋中翻炒，因為其熟得較慢，待白菜幫炒至斷生後，再加入菜葉繼續翻炒。
出鍋。待白菜炒軟後，加入蒜苗或其他喜歡的配料，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱全，營養豐富，非常適合家庭製作。