白葡萄酒的甜度可以分為以下幾個主要類型：
乾型白葡萄酒：含糖量小於等於4.0g/L，或者當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L的葡萄酒。這類葡萄酒通常具有明亮的酸度和清爽的口感。
半乾型白葡萄酒：含糖量大於乾型葡萄酒，一般情況下含糖量最高為12.0g/L，或者當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為18.0g/L的葡萄酒。
半甜型白葡萄酒：含糖量大於半乾型葡萄酒，含糖量最高為45.0g/L的葡萄酒。
甜型白葡萄酒：含糖量大於45.0g/L的葡萄酒，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。甜型葡萄酒雖然含糖量很高，但由於甜度高的葡萄酒往往酸度也高，所以如果酸甜度平衡的話，口感並不會很膩。
此外，甜白葡萄酒可以分為加強型和非加強型兩類。加強型甜白的酒精度一般在15%-20%之間，非加強型甜白的酒精度大多在15%以下。例如，德國的雷司令（Riesling）甜白和法國的蘇玳（Sauternes）貴腐甜白，前者酒精含量一般介於8%至12%之間，後者多在14%左右。
要判斷一款白葡萄酒是否為甜型，可以從酒標上看酒精度的高低。一般葡萄酒的酒精度通常在13%到15%之間，但如果是甜的白葡萄酒，有兩種極端的情況可以說明這款酒是甜型的。一種是有很高的酒精度，比如加強型葡萄酒之一的甜型雪利酒（Sherry）。另一種是酒精度較低，一般為8%至12%的葡萄酒，比如德國的雷司令（Riesling）葡萄酒。不過這種方法並不是絕對的，比如法國的蘇玳（Sauternes）貴腐葡萄酒，其酒精度通常為14%。當然，也有一些甜型的白葡萄酒會在酒標上標明為「Sweet Wine」（甜酒），這種情況多為新世界的甜型葡萄酒。