蒸餾酒
白蘭地是以水果或果汁(漿)爲原料，經發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的蒸餾酒。通常白蘭地是以葡萄或葡萄汁爲原料釀造而成，而以其他水果爲原料釀造而成的白蘭地，應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
白蘭地最初來自荷蘭文Brandewijn，意爲“燒製過的酒”，狹義上講是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地通常被人稱爲“葡萄酒的靈魂”，世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最爲馳名。
此外，白蘭地最初的功能並非是用來社交或者放鬆，而是一款被用來提神、治療感冒的藥品，甚至是醫生眼中的處方藥，被人稱爲“生命之水”。