顏色偏淺或呈白色的蜂蜜
白蜂蜜是一個統稱，指的是顏色偏淺或呈白色的蜂蜜，包括多種不同類型的蜂蜜。
白蜂蜜通常分為兩種，一種是顏色清淺、透明度高的白色液態蜜，如水白蜜，這種蜂蜜因其澄清透明、淡白似水而得名，具有槐花香味和清熱解毒、潤腸通便等功效；另一種是結晶後呈白色的白色結晶蜜，如椴樹蜜和紫椴白蜜，這些蜂蜜結晶後非常細膩，有油脂光澤，口感細膩、清新爽口。
除了洋槐花和椴樹花，荊條蜜也是白蜂蜜的一種，因為荊條花的特性，其蜂蜜也容易結晶變為白色。白蜂蜜不僅味道和口感多樣，還具有不同的營養價值和健康益處。