白蝦的飼料選擇比較廣泛，因爲它們是雜食性動物。不同生長階段，需要不同的飼料來滿足其營養需求。以下是詳細介紹：
初生期（孵化後的6天）。由於口器未完全發育，飼料應以軟殼動物爲主，輔以魚粉或豆粉。
早期（6至20天）。白蝦攝食量增大，應提供高蛋白飼料，如蟹粉或魚粉爲主，輔以豆粉或米糠。
中期（20至45天）。白蝦體重和食量都大幅增加，飼料中蛋白質比例應適當降低，減少蟹粉、魚粉等，增加豆粉、米糠、玉米粉等。
晚期（45至75天）。白蝦生長速度減慢，不需要高蛋白飼料，應適當降低飼料中蛋白質含量，增加蟹粉、魚粉、豆粉、米糠、玉米粉的比例。
成熟期（75天以上）。白蝦生長停止，需要少量飼料來維持體力，此時應進一步降低飼料中蛋白質含量。
此外，在自然水域中，南美白對蝦的幼體以浮游生物爲主，如微藻、浮游動物和懸浮顆粒。在成長過程中，它們還會攝食小型貝類、甲殼類、多毛類和橈足類等水生動物以及藻類和有機碎屑。在養殖過程中，可以合理搭配植物性飼料（如米糠、麥麩、黃豆粉等）、動物性飼料（如魚粉、蝦粉等）以及配合飼料。池塘中培養藻類也爲白蝦提供了天然餌料。因此，白蝦的飼料不僅包括專用的配合飼料，也包括各種天然餌料和水生植物。