白醋和米醋主要有以下不同點：
原料與製作工藝。白醋的主要原料是食用酒精或食用醋酸，通過發酵、蒸餾、淨化等工藝製作而成，其特點是色澤透明，口感酸爽。米醋的原料主要是大米、麩皮等，通過發酵、陳釀等工藝製作而成，其色澤微黃，口感醇厚，具有獨特的米香味。
營養成分。白醋的主要成分是醋酸，含有少量的氨基酸、維生素等營養成分。米醋含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，特別是富含多種對人體有益的有機酸和抗氧化物質。
使用方法。白醋的酸度較高，適用於醃製食品，能賦予食品清爽口感和較長保質期，也適用於烹調海鮮、蔬菜等，起到去腥、增鮮的作用。米醋適合用於烹飪各種菜餚，特別是傳統中式菜餚如糖醋排骨、醋溜土豆絲等，能爲菜餚提升口感和風味，也適合用於醃製泡菜，爲泡菜帶來獨特香氣和味道。