「白面」有兩種含義：便是指白皙的臉或者白面書生中的「白面」。 是指麵粉，是由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食。白面可製成的食物品種繁多，各具風味。白面具有緩解飢餓、補充營養、健脾養胃、促進消化等作用。