八寶鴨是一道精緻的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備一隻光鴨，清洗乾淨後，用料酒、醬油、鹽等調料里外塗抹均勻，進行醃製，通常需要醃製過夜。
在醃製的過程中，可以準備八寶餡料，糯米洗淨後浸泡2小時，然後蒸熟。將臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏乾、胡蘿蔔等配料切成小丁，煸炒後與糯米飯混合，加入適量的調味料，如醬油、糖等，拌勻。
將調好的八寶餡料填入鴨肚子中，用棉線縫合。
鴨子表面抹上老抽，以增強顏色，然後煎至表面金黃。
將鴨子放入蒸鍋中，加入醬油、糖、香葉、八角、桂皮等香料和適量清水，煮開後蒸煮1至2小時，直到鴨肉熟透。
取出蒸好的鴨子，切成薄片裝盤，澆上蒸出的湯汁即可享用。
不同的做法可能會有一些變化，比如加入的其他配料或調味品，但基本步驟大致相同。