百菲酪水牛奶被下架的原因是其中一款水牛高鈣奶產品的鈣含量不符合食品安全國家標準規定。
東莞市市場監督管理局在抽檢中發現，該產品標稱由廣西百菲乳業股份有限公司生產，鈣含量未達到安全標準的要求。具體來說，該批次產品的鈣含量檢測值為175mg/份，而標準要求的標示值應為240mg/份，實際檢測值僅為標示值的72.9%。鈣含量不達標的原因可能包括用於產品的食品營養強化劑不符合質量規格要求，或生產加工過程中攪拌不均勻等。
東莞市市場監督管理局已要求相關經營單位立即停止銷售不合格產品，並依法進行了查處。同時，廣西百菲乳業股份有限公司也因其他食品安全問題，如生產的百菲酪水牛純奶不符合食品安全標準規定，曾被市場監管部門處以超過28萬元的罰款。