皂化價是什麼意思

皂化1克油脂所需氫氧化鈉

皂化價是指皂化1克油脂所需氫氧化鈉（即做皁常用的鹼）的克數。這個概念在製作肥皂時非常重要，因爲它幫助確定製作過程中所需的氫氧化鈉的量。具體來說，如果某油脂的皂化價高，說明組成該油脂的脂肪酸碳鏈較短；反之，如果油脂的皂化價低，則表明該油脂的脂肪酸碳鏈較長。這個概念與碘價相對，碘價是指在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計），也稱爲碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質量（以克計）。