皂角米是一種富含膠質的食材，常用於製作各種甜品和湯品。以下是一些皂角米的常見做法：
皂角米南瓜糖水。需要皂角米10克、南瓜40克、紅棗5個、冰糖6塊、銀耳30克。將皂角米提前一天泡發，清洗後放入鍋中，加入泡好的銀耳、紅棗和南瓜丁，加入冰糖和兩倍清水，大火煮開後轉小火煮至軟糯。
紫薯蓮子皂角米糖水。需要皂角米30克、紫薯1根、蓮子25克、冰糖30克。將蓮子和皂角米提前一天泡發，放入砂鍋，加入紫薯塊和冰糖，再加2.5倍清水，大火煮開後轉小火煲40分鐘。
蜂蜜皂角米。需要皂角米30克、蜂蜜3湯匙。將皂角米提前一夜泡發，煮至軟糯後撈出，放入碗中，加入蜂蜜攪拌。
桃膠皂角米甜湯。需要桃膠30克、皂角米30克、銀耳一小塊、枸杞10粒、冰糖30克。銀耳和皂角米提前泡發，放入鍋中，加入桃膠、枸杞和冰糖，繼續煲20分鐘。
皂角米百合糯米粥。需要皂角米30克、糯米100克、百合30克、冰糖30克。將皂角米提前一夜泡發，與糯米、百合一起煮成粥，加入冰糖。
這些做法都可以根據個人口味進行適當調整。皂角米在烹飪前通常需要提前幾小時至一夜泡發，煮至軟糯後食用口感更佳。