皇帝菜可以通過多種方式烹飪，以下是一些常見的烹飪方法：
煮湯。將皇帝菜洗淨，一半用於煮湯，一半用於炒。煮湯時，先將魚頭煎至兩面金黃，然後加入開水，煮至湯變白，再加入豆腐，煮十五分鐘。皇帝菜燙一下即可，加鹽和少許胡椒粉調味。
炒菜。將皇帝菜洗淨，切成三段。在鍋中燒熱油，加入蒜蓉，油熱後放入皇帝菜快速翻炒，加入少許魚露、雞粉和香油提味。
涼拌。準備皇帝菜，洗淨後瀝乾水分。在炒鍋中加油，熱後放入切好的蒜粒和姜粒，熬出香味後加入生抽和鹽。將調好的料汁倒入小碗中備用。另起一鍋加水煮沸後放入皇帝菜焯燙，撈出瀝乾後放入盤中，澆上料汁拌勻即可。
上湯皇帝菜。準備皇帝菜、皮蛋和香菇。將瘦肉和香菇切碎，皮蛋備用。油鍋熱後放入瘦肉和香菇炒香，再放入皮蛋和開水。水煮沸後加入皇帝菜煮幾分鐘，加鹽調味即可。
這些方法都能充分展現皇帝菜的風味和營養價值。