皮渣是一種特色美食，有多種不同的吃法。以下是一些常見的做法：
涼拌皮渣。將皮渣切成厚片或菱形片，用熱油澆在蒜末、熟白芝痲、辣椒粉上，加入食鹽、味素、白糖、香醋和生抽調勻，然後將涼拌汁倒在皮渣上，攪拌均勻。
煎皮渣。將皮渣切成片或塊，裹上雞蛋液後煎至兩面焦黃，可以撒上孜然粉增加風味。
蒜炒皮渣。先將蔥、蒜、香菇、青椒等配菜炒香，再加入皮渣，加入醬油、雞精和水燜煮至皮渣透明，最後加入青椒翻炒至斷生。
皮渣湯或扣碗。將皮渣與粉條、蝦皮、蔥姜蒜末等配料混合，蒸製成類似皮凍的形態，可以搭配高湯或水煮食用。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。