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皮蛋瘦肉粥怎麼做

皮蛋瘦肉粥的做法如下:

準備大米約150克,淘洗乾淨後浸泡15分鐘,讓大米吸足水分。

瘦肉切成薄片,進一步切成細絲,用料酒、生抽、胡椒粉和少許食用油醃製。

皮蛋蒸2至3分鐘去鹼味,剝殼後切成小塊。

鍋中加入足夠的水,水開後加入大米,用小火煮25分鐘左右。

將醃製好的瘦肉絲和薑絲加入粥中煮熟。

加入皮蛋塊,繼續煮5至6分鐘讓皮蛋和米粥充分融合。

根據口味加入鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花香菜末即可食用。

這是皮蛋瘦肉粥的基本做法,您可以根據個人口味調整配料和調味品。