皮蛋瘦肉粥是一道美味的中式粥品，製作方法如下：
準備材料。選用新鮮的大米，清洗乾淨後浸泡約10分鐘。準備兩個皮蛋，切成小塊或細條，選擇瘦肉，切成薄片或細絲，用食鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉和食用油醃製。
煮粥。將大米連同浸泡的水一起放入鍋中，加入適量的水（比例約為1:7），大火煮沸後轉小火慢煮，期間不斷攪拌以防粘底，直到米粒煮至軟爛，粥變得粘稠。
煮肉。在另一鍋中加油，放入蔥薑末爆香，加入醃製好的瘦肉翻炒至變色，然後加入適量水煮開，撇去浮沫，轉小火煲煮至肉熟爛。
混合。將煮好的瘦肉湯倒入煮好的粥中，繼續煮3~5分鐘，讓瘦肉和大米充分融合。
調味。加入切好的皮蛋塊，適量鹽和胡椒粉，少許食用油，用小火煮約3分鐘至皮蛋微熱。
出鍋。撒上蔥花或香菜末作為裝飾，即可食用。
這個方法結合了傳統煮粥的技巧和肉類的烹飪，製作出的皮蛋瘦肉粥既有米粥的香滑，又有肉類的鮮美，是一道適合家庭享用的美食。