皮蛋的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的鴨蛋，將其外殼仔細沖洗乾淨，並確保控乾水分。
準備紅茶葉，用開水沖泡製成茶水，待茶水冷卻後備用。
將皮蛋粉、食鹽、白酒等放入容器中，加入紅茶水，用筷子攪拌均勻，調成糊狀。
戴上手套，將鴨蛋放入皮蛋粉漿中滾動，確保鴨蛋完全裹上皮蛋粉。
用保鮮膜將裹好的鴨蛋分別包裹好，不要留有空氣，然後整齊地擺放在紙箱中。
將紙箱放在避光的地方開始醃製，大約一周後，輕輕撕開保鮮膜，待裹的泥土完全乾透後即可食用。
這是一種比較傳統的皮蛋醃製方法，整個過程中需要注意的是，醃製皮蛋的原料和工具一定要清潔衛生，醃製時間、溫度和濕度等因素都會影響最終的味道和質感，因此可以根據具體情況適當調整。