盆菜的起源可以追溯到宋代，具體來說，它起源於南宋末年，已有數百年的歷史。以下是盆菜起源的詳細信息：
起源時間：宋代，具體為宋帝昺年間。
起源地點：香港，最初被稱為「黃帝菜」。
發展過程：
最初，盆菜是香港落難時的食物。
隨後，它成為新界原居民在祭祀、節日慶典以及婚嫁等場合招待客人的菜餚。
盆菜分為新安盆菜（廣府）和客家盆菜兩種。客家盆菜是在清朝時期，客家人來到新安縣後，受到當地廣府人的新安盆菜影響而產生的。
文化意義：
盆菜不僅是廣東地區特有的美食，也是當地文化的重要組成部分。
它體現了廣東人團結、和諧的社會關係，以及在困難時期共同應對挑戰的精神。
通過以上信息，我們可以看到盆菜不僅是一種美食，更是承載著豐富的歷史和文化意義的傳統食品。