辨別真假蜂蜜可以通過以下幾種方法：
觀察色澤和流動性。真蜂蜜的色澤較為鮮艷，用瓶子裝的話，晃動時不會感到震顫，停止晃動後，蜂蜜會緩緩流動。
檢查錫箔紙。把裝蜂蜜的瓶子倒翻過來，如果瓶口處的錫箔紙沒有上下過多擠壓，這樣的蜂蜜很可能是真的；如果有明顯擠壓感，則可能是假的。
拉絲測試。用牙籤挑出一些蜂蜜，如果蜂蜜可以拉成絲狀，即使稍長也不會斷，並且能夠繞成球狀，那麼摻假的可能性很小。
味道和氣味。真蜂蜜可能帶有輕微的酸味和花香，感覺綿柔；假蜂蜜可能非常甜，像白糖的味道。
氣泡檢查。真蜂蜜在搖晃後可能會產生氣泡；假蜂蜜可能沒有氣泡或氣泡很少。
涼水鑑別法。將蜂蜜與冷水按1:3的比例調配後搖晃，真蜂蜜可能顯得渾濁並有大量泡沫；假蜂蜜則泡沫較少。
結晶觀察。真蜂蜜在低溫下可能結晶，結晶顆粒細小，像豬油狀，而假蜂蜜結晶顆粒粗大或有明顯顆粒感。
鐵絲測試。用熱鐵絲放入蜂蜜中，真蜂蜜可以滴落；假蜂蜜可能拉絲或著火。
長期觀察。真蜂蜜在常溫下放置半年以上可能會分層；假蜂蜜則不會。
這些方法可以幫助你辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。