辨別真假蜂蜜的方法有多種，以下是一些可靠的方法：
觀察氣泡上升。將蜂蜜瓶倒置，觀察氣泡上升的速度。真蜂蜜因為濃度較高，氣泡上升緩慢；如果氣泡上升過快，則可能是假蜂蜜。
皮膚刺激試驗。取少量蜂蜜塗抹在手背上，然後用酒精棉擦拭。如果出現紅斑、瘙癢等症狀，則可能是假蜂蜜。
加水搖晃。將蜂蜜放入瓶中，加入約1/3的水，然後搖晃。如果泡沫持續不消散，可能是假蜂蜜。
觀察粘稠度。真蜂蜜粘稠度較高，用筷子攪動時感覺阻力大，而假蜂蜜較稀。
觀察結晶。真蜂蜜會結晶，結晶體鬆軟，容易捻化；而假蜂蜜可能不會結晶或結晶體堅硬。
聞氣味。真蜂蜜有淡淡的香氣，而假蜂蜜可能氣味濃烈或刺鼻。
嘗味道。真蜂蜜味道純正，甜度適中，有花香；假蜂蜜可能過於甜膩。
觀察顏色和透明度。真蜂蜜的顏色和透明度不是非常均勻，可能略帶不透明的乳白色或雲霧狀；而假蜂蜜通常更透明，色澤鮮艷。
以上方法可以幫助消費者辨別真假蜂蜜。需要注意的是，這些方法並不能100%保證判斷的準確性，因此購買時最好選擇信譽好的商家或品牌。