可以通過觀察外觀、味道、氣泡、結晶等方面來辨別真蜂蜜和假蜂蜜。以下是真蜂蜜的詳細特徵：
外觀。真蜂蜜通常比較渾濁，可能有些許顆粒，而假蜂蜜則透明且液態，沒有顆粒。
味道。真蜂蜜通常有一種特殊的味道，類似於花香，而假蜂蜜可能有甜膩或刺鼻的味道。
氣泡。真蜂蜜在劇烈搖晃後會產生氣泡，而假蜂蜜由於缺乏葡萄糖氧化酶，不易產生氣泡。
結晶。真蜂蜜在低溫下會結晶，結晶體較為鬆軟，放在手指上能輕易捻化；假蜂蜜的結晶則較為緻密，有沙礫感。
火燒試驗。用火柴燒熱鐵絲插入蜂蜜中，真蜂蜜會冒出氣泡，而假蜂蜜則不會。
濃度和糖漿含量。真蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和蔗糖，糖漿濃度比假蜂蜜高。
化學反應。例如，真蜂蜜遇到碘酒不會變色，而假蜂蜜可能會。
標籤檢查。查看蜂蜜的標籤，了解產地、生產日期、保質期等信息，並檢查相關認證和資質證書。
通過這些方法，可以較為準確地辨別出真蜂蜜和假蜂蜜。