眼如秋水的意思是指眼睛像秋天的水一樣清澈、明亮和美麗。這個成語通常用來形容女子的眼睛，意味著她們的眼睛明亮、美麗，給人一種清澈透明的感覺，仿佛秋天的水一樣純淨。這個比喻不僅強調了眼睛的外觀美，還隱含了一種溫婉、清新的氣質。