石斛的加工方法包括以下幾個步驟：
挑雜、剪根。採摘下來的石斛需要去除雜質，用清水沖洗，注意不要長時間浸泡以保留營養成分。然後剪去根部，注意修剪長度。
去葉、分揀。剪去石斛的葉子，保證莖稈上無殘留。根據長短粗細對石斛進行分類。
炒制、剝葉鞘。將石斛放入110-120℃的鍋中翻炒20分鐘，使其葉鞘張開並變柔軟。然後剝去葉鞘，過程中注意保護莖稈不受損壞。
清洗、攤曬。再次清洗處理好的石斛莖稈，然後置於陰涼通風處晾乾。
繞條、加箍、烘焙。將石斛莖稈在文火上烘焙至柔軟，然後纏繞在鐵絲上固定，保持受熱均勻。
緊胚、復焙、放胚。在烘焙過程中防止石斛變形，適時加固旋緊。完成後再次進行烘焙，然後放置陰涼處降溫定型。
去箍、整形、復火。定型後去除鐵絲箍，修剪石斛，清理殘留物。然後在烘斗上以70℃的溫度烘焙至金黃色略帶暗青色。
分檔。完成以上工序後，按標準進行分檔，儘量保證石斛的大小和色澤一致。