石耳是一種珍貴的食材，生長在懸崖峭壁陰溼的石縫中，因其形狀類似耳朵而得名。石耳口感爽脆，營養豐富，自帶菌菇般的清香。石耳的常見做法包括炒制和煲湯。以下是幾種石耳的常見做法：
炒石耳。將石耳清洗乾淨後用溫水泡發，過一遍滾水，然後迅速放入涼水中。在鍋中加熱油，放入蔥花爆香，再加入石耳翻炒，最後加入雞蛋和調味料（如鹽、生抽、陳醋、芝麻油等）翻炒均勻即可。
石耳水波蛋。將清洗乾淨的石耳放入沸水中煮5分鐘，然後加入打好的雞蛋，繼續小火煮3~4分鐘，直至蛋黃凝固。最後加入少許鹽調味。
石耳燉湯。如黃山雙石湯，將石耳與石雞或其他食材一同燉煮，具有滋補強身養顏的功效。
石耳筍衣煲。將石耳與竹筍一同煲煮，使湯鮮味醇，清香可口。
石耳燴魚餃。將石耳與魚餃一同煮制，使餃子吸收石耳的鮮香。
根據個人口味和食材的搭配，可以選擇不同的烹飪方法。