挖掘石頭的方法取決於石頭的類型、大小和位置，以及所使用的設備和條件。以下是一些常見的挖掘石頭的方法：
使用挖掘機。選擇合適的剷鬥，硬石頭使用較小的剷鬥，而軟石頭則需要更大的剷鬥；控制挖掘速度，避免損壞挖掘機和剷鬥；控制挖掘深度，防止過深或過淺。
人工開採。劈裂性好、礦體完整的礦山，使用人工分離體，如劈裂棒或火燒切割法；人工鑿巖串珠鋸開採法，使用金剛石串珠鋸配合手持鑿岩機。
液壓分裂機。特別硬的石頭，使用液壓分裂機，通過在石頭上鑽孔並放入機器，直接將石頭脹開裂縫，然後用破碎錘敲打下來。
利用鬥齒和角度。石頭講究角度和發力，利用鬥齒撬出一箇角度，迅速往下切入，然後快速發力。
使用鏈條和挖機。利用鏈條前部擋住石頭，防止石頭走位，然後用挖鬥撬起，同時大臂慢慢頂起挖機，然後慢慢後退。
此外，還有人工打鍥劈裂法、火焰切割法等方法。根據具體情況選擇合適的挖掘方法非常重要，以確保安全和效率。