香椿苗是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的香椿苗食譜：
涼拌香椿苗。將香椿苗洗淨焯水後用涼水沖洗，瀝乾水分。加入橄欖油、白糖、白醋、鹽和生抽等調味料，根據個人口味拌勻即可。
香椿炒雞蛋。先將香椿芽焯水後切碎，與打好的雞蛋液混合，加入鹽調味。在鍋中煎炒至雞蛋熟透即可。
脆皮香椿。去除香椿苗的老根，用調好的脆皮糊輕裹香椿苗，然後炸至金黃色，撒上胡椒粉即可。
醃製香椿芽。清洗香椿苗並剪去根部，加入調味料如鹽、糖、醋等，攪拌均勻後醃製即可。
香椿苗拌豆腐絲。香椿苗剪去根部後洗淨，與切好的豆腐絲、彩椒絲混合，加入調味料如鹽、味素、米醋等攪拌均勻即可。
檸檬沙拉汁拌香椿苗。洗淨的香椿苗加入絞碎的豆腐和檸檬沙拉汁，攪拌均勻後裝盤，可搭配堅果和枸杞增加口感。
以上方法不僅能充分體現香椿苗的獨特風味，還能保證其營養價值不受損失。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。