砧板是什麼意思

砧板是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板，一般用在烹調上，也就是人們切菜時所使用的板子。砧板通常由木材、塑膠、竹子或鋼化玻璃等製成，其表面平坦，以便食材可以穩定地放置在上面進行切割。砧板在烹飪過程中不僅可以用來切割蔬菜、水果、肉類等食材，還可以用來攪拌食材、擀麵等，同時也可以保護刀具和工作檯面，避免食材污染。在餐飲店或酒店裡，砧板也被稱作是一種職務，是負責切食物的，也有叫「切墩」的。