一種用於破壞細胞壁的方法
破壁技術是一種用於破壞細胞壁的方法。
這項技術主要應用於植物細胞，因爲它們的細胞壁由三層結構組成：胞間層、初生壁和次生壁，這些細胞壁非常堅韌，起到支撐和保護細胞的作用，防止水分和營養物質通過。通過破壁技術，可以打破這些細胞壁，釋放細胞內的水分和營養物質，使這些成分更易於被人體吸收和利用。這項技術不僅適用於植物細胞，也可用於動物細胞，以提取和釋放細胞內的有用成分，破壁技術在食品加工、中藥提取、營養補充等多箇領域都有應用。通過破壁處理，食物中的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質可以更高效地被人體吸收，破壁技術的產品通常營養成分更高，更容易被人體吸收。