製作硬糖的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。根據所需風味，準備相應的水果（如橙子、葡萄）、糖、水、淡奶油、白砂糖、水飴、熟的大杏仁等。
水果準備。將水果清洗乾淨，去皮去核，然後榨出果汁或打成糊狀。
製作糖漿。將糖、糖漿、水等材料放入不粘鍋中加熱，開大火煮沸後轉小火繼續熬煮，熬煮過程中不斷攪拌，以防糖漿燒焦，待糖溫度達到130度至140度時關火。
倒入模具。關火後，用刮刀在鍋里翻拌糖漿，讓糖體溫度均勻冷卻，等溫度降至100度左右，將糖漿倒入模具中，用刮刀將糖鋪開，墊上一張油紙，用壓板輕輕壓平。
冷卻脫模。等糖體冷卻至70度左右即可脫模，放在砧板上切割成小塊，此時的狀態比較柔韌且可以彎曲。
包裝。冷卻後，可以包上糯米紙或糖果紙，裝進糖果袋密封保存。
以上方法適用於製作不同風味的硬糖，可以根據個人喜好調整食材和步驟。